近日获悉，湖北随州某蜂产品公司因犯生产、销售不符合安Q标准的食品罪，被判处罚金39万元；该公司总经理谢某被判处有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金5万元，禁止其在缓刑期内从事食品生产、销售及相关活动。经媒体报道后，业内为之哗然。

    笔者查阅资料得知，该案件的查出经过较为曲折。大致经过是2014年2月份以来，该公司生产的多批次蜂蜜先后被各地食药监部门检查出氯霉素超标。随州市食药监局就对该公司以一般的行政违法进行处罚。2014年8月，随州市检察院检查发现该公司可能涉嫌生产、销售不符合安Q标准的食品罪，并监督随州市食药监局将该案移送公安机关立案侦查。

    但当地公安机关因该公司为当地知名企业而久不立案。后该案被湖北省检察院列为督办案件。2015年3月4日随州市食药监局对该公司库存的蜂蜜送检后，也存在氯霉素超标。随州市曾都区检察院于2016年3月27日向随州市曾都区法院提起公诉。2016年12月23日，随州市曾都区法院做出一审判决。2017年6月26日，随州市中级法院对该案做出了二审判决。

    此案不同于一般的制售假蜂蜜案，氯霉素残留超标的蜂蜜虽然是真蜂蜜，但却不是符合食品安Q的蜂蜜。该公司及总经理谢某为此付出惨痛的代价，教训是J其深刻的。笔者从该案中得出了以下几点启示，与大家分享。

一、蜂产品从业者加强学习是永恒主题

    农业部2002年235号公告《动物性食品中兽药Z高残留限量》中规定所有动物食品中均不得出现氯霉素、甲硝唑等兽药残留。《食品安QGJ标准蜂蜜》GBl4963-2011中要求的“兽药残留限量应符合相关标准的规定”目前指的就是农业部2002年235号公告。养蜂时不得给蜜蜂使用氯霉素等违禁药物，这本应该是蜂产品行业应该掌握的基本知识。

    但该公司质检部部长方某在庭审时说他本人在案发前不知道兽药残留应当符合相关标准的规定。为该公司提供原料的养蜂专业合作社负责人冯某承认合作社购买过氯霉素给蜜蜂服食。另外据《济南时报》2015年9月11日的《假蜜横行冲击市场 XXX急盼国标提升》报道中“XXX相关负责人对记者坦言，现行蜂蜜GJ标准并没有氯霉素这一检测指标”可知，这位相关负责人对蜂蜜GJ标准存在严重误解。

二、对蜂蜜产品质量把控要严之又严

    该公司总经理谢某表示蜂农在养蜜蜂过程中，为防病给蜜蜂喂服了氯霉素，公司在收购原料蜂蜜的过程中，因没有技术、设备针对农兽药残留项目检测，导致成品蜂蜜生产出来后被检测出含有氯霉素残留。这种说法把让氯霉素残留超标的责任推给了蜂农，集蜂堂公司倒还觉得委屈。作为蜂蜜生产企业，应对原材料的质量进行把关，如果原材料不符合要求，停止收购便是。

    但是该公司在收购蜂蜜原料和生产蜂蜜成品后，均未对氯霉素残留项目进行检验、处理，致使蜂蜜成品中含有严重超出标准限量的兽药氯霉素残留。法院认为该公司“对生产的蜂蜜产品是否符合安Q标准持放任心态，属于间接故意犯罪”。《食品安Q法》明确规定不得生产经营兽药残留超标的食品，该公司却对蜂蜜中氯霉素残留毫不关心，才导致该公司多个批次、共计11248瓶的蜂蜜氯霉素残留超标，既有损消费者的健康，又给企业带来巨大损失。

三、真材实料与食品安Q同样重要

   长期以来，蜂蜜行业因假蜂蜜而蒙羞。一些不法商家通过勾兑手段制作“指标蜜”轻松过关，而有些坚持做真蜂蜜的企业却时常因农药、兽药、微生物残留超标而被处罚。做真蜂蜜劳神费力利润低，蜂蜜还不好销；做假蜂蜜不仅成本低而且轻松过关，市场销路还不错。不少业内人士对此种现象愤愤不平。

    笔者认为，蜂蜜作为食品，真材实料与食品安Q同样重要。有不少蜂农和从业者认为，做蜂蜜坚持真材实料不做假就足够了。但是作为食品，光有真材实料还远远不够，因为作为食品的蜂蜜，必须要符合食品安QGJ标准的要求，这是入市门槛。

    目前虽然不少“指标蜜”可能不是真蜂蜜，但至少是安Q的。而不符合国标要求的真蜂蜜，可能就对人体有害了，比如氯霉素超标的真蜂蜜。虽然目前的蜂蜜国标没有真实性的指标，但这J不能成为生产经营不符合标准蜂蜜的理由。

    该案的发生，从根本上说是企业生产经营不够规范的结果。企业是食品安Q的责任主体，生产安Q的食品，既是企业在市场上的需要，也是企业存在的价值所在。因此，对我们食品生产经营者而言，光讲究真材实料还不够，食品安Q也同样重要。（文/张良炉）